位置:海北网 > 科技动态 > 正文 >

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

2017年10月06日 13:10来源:《海北网》手机版

咖啡饮品的花样多到数不过来

首先给大家介绍一下几款热门咖啡饮品

咖啡厅里热门咖啡饮品

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

▲Caffe Latte(拿铁):奶泡+大量的热牛奶+浓缩咖啡。浓郁的奶香味非常突出,相比起来咖啡的口味会变的比较温顺,很多人也喜欢喝不同口味的拿铁,例如香草拿铁 (Vanilla Latte)、焦糖拿铁 (Caramel Latte)、香料南瓜拿铁 (Pumpkin Spice Latte) 等。

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

▲Macchiato(玛奇雅朵):大量奶泡+浓缩咖啡。大家经常听到的 Caramel Macchiato (焦糖玛奇朵) 与 Macchiato (玛奇雅朵) 不同,反而跟拿铁比较像,奶泡+大量热牛奶+焦糖糖浆+香草糖浆+浓缩咖啡。

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

▲Mocha(摩卡):奶油+热牛奶+巧克力+浓缩咖啡。浓郁的牛奶配上甜美的巧克力,再加上咖啡的香醇,这完美的组合就这样诞生了,它的口味相对偏甜。

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

▲Cappuccino(卡布基诺):大量的奶泡+热牛奶+浓缩咖啡。奶泡和浓缩咖啡的综合让它的口味更加香醇,丝丝润滑。

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

▲Americano(美式咖啡):大量的水+浓缩咖啡。

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

▲Café au Lait(欧蕾咖啡):热牛奶+冲泡咖啡。被称为是欧式拿铁。

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

▲Frappuccino(星冰乐):特指星巴克的冰沙饮品类型,由牛奶+调味(焦糖、巧克力等口味)+浓缩咖啡+冰块打成。

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

▲Cortado/Gibraltar(直布罗陀):1/2奶泡和奶+1/2浓缩咖啡。意大利式咖啡,近年来因为 Blue Bottle 的关系而红了起来(Gibraltar 这名字是 Blue Bottle 特别起的小清新名。)

更多咖啡饮品与其制成方式可以参考下图

可以看到 Espresso 浓缩咖啡最常被运用变化

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

这种“秋老虎”的天气

发现很多人喝咖啡还是爱冰咖啡

你嫌冰咖啡太寡淡

不妨试试以下几款新口味~

MEISHICC

冰咖啡

椰奶冰咖啡

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

1.往锅里倒入1量杯的水和1量杯的椰奶糖,中火加热搅拌直到糖溶解。然后倒入1/2大勺的肉桂粉、姜粉、丁香和豆蔻,搅拌直到它们全部融化。

2.取出一罐全脂椰奶,倒进另一个锅里。煮沸后调为小火,再慢慢煮一个小时直到它变浓稠,静置冷却。

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

via designlovefest.com

喝的时候先舀2-3勺的糖浆(第一步成品),然后倒入适量的冰咖啡,最后倒入2-3勺椰奶奶油(第2步成品)就完成咯!

橙子杏仁冰咖啡

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

甜甜的杏仁精(almond extract),跟苦味的咖啡非常搭。往冰咖啡里加入1/2大匙的杏仁精,还有2片橙子,搅拌就能享用啦!加柠檬估计味道会更酸爽!

雪糕咖啡

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

先往杯子里舀两球冰淇淋,再倒入冰咖啡就行了。至于冰淇淋的口味,最经典的是香草味啦,巧克力味或者海盐味也不错!不用咖啡,换个抹茶也是好喝!

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

via bojongourmet.com

烤棉花糖冰咖啡

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

天冷的时候,经常有人推荐棉花糖热巧克力,但还是太腻了。现在天热了,用烤棉花糖来配冰咖啡,也很棒~

焦糖海盐冰咖啡

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

给焦糖加点海盐,口感更丰富也会更甜呐!

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

焦糖食材:1量杯糖,1/4量杯水,3/4量杯重奶油,3大勺黄油,1/2小勺海盐,1/2小勺香草精。

先把糖跟水倒进锅里中火煮沸,期间要一直搅拌。糖溶解之后调为中小火继续煮沸7-10分钟(不用搅拌),煮到图中的颜色就把锅移开,不要再加热。

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

倒入3/4量杯的重奶油,搅拌。如果糖跟冷的奶油凝结在一起了,可以再回炉小火加热搅拌溶解。最后再加入黄油、盐跟香草精搅拌就行啦~

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

MEISHICC

咖啡甜品

咖啡奶油蛋糕卷

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

面团:蛋黄5个 / 低筋面粉40g

40g / 蛋白4个 / 细砂糖20g

速溶咖啡15g / 热水5g

馅料:淡奶油250g

速溶咖啡10g / 糖粉10g

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

1.蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色变浅

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

2.15g克速溶咖啡加入热水搅拌均匀

3.然后加入到蛋黄中,搅匀

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

4.接着筛入低粉,搅拌至无颗粒

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

5.最后倒入隔水融化好的黄油,一起拌匀备用

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

6.蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

7.按照戚风蛋糕混合的方法混合蛋黄糊跟蛋白,然后倒入铺有油纸的烤盘中,摊平

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

8.送入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤11分(根据自家烤箱脾气调节温度,以免烤的太干卷起来的时候开裂)

9.烤好的蛋糕取出趁热撕掉油纸再盖上,底部再垫张油纸,放烤网上冷却

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

10.蛋糕片稍微切掉四边备用

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

11.淡奶油加糖粉加10g速溶咖啡打发至稍微有流动性有纹路出现(打发好放冰箱冷藏一会儿)

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

12.铺张油纸放上蛋糕片,铺上奶油,一头堆成山丘状,另一半将奶油铺开,摊薄

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

13.然后从奶油多的那一头卷起,卷好后将油纸拧紧,然后放冰箱冷藏半小时,定型后取出切块即可食用

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

咖啡榛子糖

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

250g蜂蜜 / 250g糖 / 400g黑巧克力

50ml意式浓缩咖啡(浓度:强)

100g黄油 / 200g去壳榛子(也可用杏仁)

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

1.将蜂蜜和糖放在平底锅中,熬至金黄色

2.将平底锅从灶炉中取下,加入巧克力块搅拌

3.加入意式浓缩咖啡,然后将黄油一块块地放入焦糖混合物中

4.最后将榛子加入到混合物中

5.在焦糖混合物冷却前,将其倒在铺有烘焙纸的烤盘上,并用刮刀均匀铺开

6.让焦糖混合物冷却,放置至少30mins,然后用大刀切成条

咖啡布朗尼

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

无盐黄油130g / 微苦巧克力150g

盐2g / 糖250g / 意式浓缩咖啡125ml

鸡蛋3个 / 可可粉20g / 面粉90g

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

1.隔水加热,融化黄油和巧克力,加入糖和意式浓缩咖啡,充分搅拌。一次打入一个鸡蛋,充分混合后加入可可粉和面粉,适当混合即可,不要过度搅拌

2.预热烤箱,装入模具(也可撒上杏仁片。若是没有杏仁片可以不加,也可以加入其他熟的坚果,混合均匀或撒表面)180℃烘焙30~40分钟,稍微冷却后脱模切块即可

咖啡奶冻

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

吉利丁粉30g / 水1L / 速溶咖啡粉12g

糖100g / 炼乳110g / 淡奶油380ml

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

中国大学生创业网几种常见咖啡科普,国庆在家来场咖啡味的甜品

1.将750ml水煮沸,加入咖啡粉和糖搅拌至融化。另取大碗,倒入冷水和吉利丁粉,静置1分钟,缓缓倒入煮好的咖啡液,搅拌至吉利丁粉全部融化

2.将黄油切块,与上一步的混合物一起放入料理机搅匀或手动揉搓至沙粒状。将上述混合物倒入烤盘中,完全冷却后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2~3小时至凝固,切成边长2cm的方块,放入杯中

3.在碗中倒入炼乳和淡奶油,充分搅拌后倒入杯中即可

本文地址:http://www.bbihk.com/keji/34923.html 转载请注明出处!

大家都在看更多>>

今日热点资讯