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男士内衣加盟经常上课学习读MBA,但我的网红面包店为什么还是挂了?

2017年09月29日 15:41来源:《海北网》手机版

这个老板很喜欢跟年轻人交流,同时也系统学习过MBA商科课程,加上干过房地产行业,本身有些资金积累,可以说既有理论认识,也有实践资源。

他跟我请教了一个问题,他之前模仿了一个知名面包品牌的装修、风格、调性在他所在的城市开了一家当地的网红店。

第一天开业,也请了很多亲戚朋友前来造势,排队。

但是经营了半年以后,终于生意门可罗雀,最终倒闭了,他实在想不通,因为他觉得他资金实力也够,投入也够,各种点评营销,送券服务,之前去学习的各种管理、营销方法都尝试了一遍,但为何还是以关店亏损而告终呢?

我看了下它的店面介绍,确实装修风格、都跟现在最火的网红店一模一样,开业手法、造势手段,老板也学的十分相似,但是最终结局却还是以亏损数百万收场。

我当时并没有答案,但是回到家里想了很久,还是写下这篇文章,来回答这个命题,相信看完这个回答,每个消费品行业人或许能明白为什么失败。

显性壁垒VS隐性壁垒

一个人成功的原因千千万,但是失败的原因,数去数来就只有几个。

这句话不是我说的,是某个成功了的大佬说的。

我认同这句话,很多人也认同这句话,但是为什么看了这么多失败例子之后,为什么大多数人还是创业、做项目失败呢?

一个很重要的原因是,人们从来不会认为这些失败归因会发生在自己身上,人们在开始做一件事情的时候,总是认为存活的幸存者差异发生在自己身上。

也就是人们总相信美好的事情发生在自己身上。但人们总忽略幸存者之所以幸存的极端条件。

有了这样的认知之后的表现,就非常有意思了。尤其是进入到起手阶段非常容易的消费品行业。

比如举个例子,最近喜茶大获成功,很多人认为喜茶能够成功,我也能成功。

喜茶的包装买回去一个,门头看一看,产品看一看。马上就可以模仿一个。这就像很多人看到潮汕牛肉火锅比较火,就去开一家潮汕牛肉火锅一样。但是最终却发现别人家潮汕火锅赚钱了,但是自己却亏的血本无归。

那么为什么跟风模仿为什么在消费品这样的行业很难成功呢?

男士内衣加盟经常上课学习读MBA,但我的网红面包店为什么还是挂了?

一个很重要的原因是,一个消费品牌真正的壁垒是品牌创始人自己。本质来说,消费品牌这样的显性技术壁垒不深的行业,真正的壁垒在隐形壁垒。

你看一个店面的时候,显性的要素是店面、员工的服务方式、产品SKU、选址、摆设、陈列。

这些都是比较容易抄袭的,毕竟只需要在海底捞吃两次饭,带一个相机就可以全学会了。

所以我经常碰到老板去在海底捞偷师学习的,但是好像直到现在也没有学会的。为什么没有学会?因为大家看到的都是消费品牌的显性的壁垒。没有看到隐形的壁垒,而隐性的壁垒才是最高的壁垒。

那么与显性壁垒相比较,隐性壁垒到底是什么?

经常也有投资经理问我同样的问题,比如一个品牌,门头也是一样,装修也是一样,定位选址,价格都一样,为什么后期差距慢慢就变大了呢?早期这么多做抹茶的,这么多蛋糕的,我怎么判定哪个值得投资呢?

这是一个好问题。而根本在于大家没有认知到看看品牌如同看创始人自己,如果你对人的能力和潜力有清晰认知,你显然回答不了这个问题。

下面我来说说什么是看不见的隐形壁垒。我一直跟大家讲,一个品牌店面是它的前台。

它的培训体系、人力机制、营销系统、物流系统相当于后台系统。我们一般只是简单看一个品牌的前台,就像你看一个人唱歌,只愿意看到它现在的歌唱与发声系统,但却不愿意揣摩他到底是怎么唱歌到这么好听的,他的发声系统与发声方式就是隐形壁垒。

同样重要的是,一个品牌一个企业,隐形的价值观、培训体系、人力机制往往容易被大家忽略。

而这些隐性壁垒的源点,就来源于创始人自身的发心。

一个品牌创始人想要赚快钱,它的品牌一定洋溢着赚快钱的特质。比如店员漠视客户需求,对产品的品质偷工减料,服务上也肯定是有一搭没一搭。

因为老板一定会把自己的急功近利和特质传达给自己的团队。品牌前端呈现的形象一定是这样的急功近利。

我曾经跟很多投资经理讲过,我每次都去很多餐厅吃饭,去关注员工的精神面貌与开心程度,尤其是到了快要打烊的时候的精神面貌与状态。

如果到了晚上快要结束营业的时候,员工依然士气高涨,还在热情洋溢服务用户,这样的品牌无论如何我也要投资他们。

但是如果每次进到店里,店里员工无精打采,对客户只是冰冷态度,问任何问题也是有一搭没一搭,不用问,这个店一定有问题。

我发现,凡是生意好的店,服务员都热情洋溢。凡是生意差的店,店员都无精打采。不过我没太弄明白,到底是差生意影响了差态度,还是差态度导致了坏生意。总之,这应该是互为因果吧。

进一步往后推倒,为什么同样的前台系统同样的产品,同样的经营方式,最后结果却千差万别?

后来在分析了朋友圈里的十几家品牌之后,有了一点结论。创始人自己热情洋溢,发心正,到哪儿重视客户需求,员工也一定跟老板一样。

创始人自己只想赚快钱,漠视用户需求,自己对自己产品与服务都没有激情,甚至以欺骗客户,占一点客户便宜而沾沾自喜,这品牌就一定会有问题。

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